香辣蝦
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 草蝦半斤
- 輔助料
- 土豆1個
- 熟花生米2兩
- 青紅辣椒各一
- 幹紅辣椒4個
- 洋蔥5片
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 糖適量
- 味精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 麻辣鮮適量
香辣蝦的做法步驟
第一步：1·蝦沖洗幹淨去被上的蝦線和頭部腸泥,土豆去皮切條,青紅辣椒切細絲,幹辣椒撥皮去籽,姜切絲,蒜拍碎,洋蔥切絲。
第二步：2,熟花生米去皮,(可買無皮花生)
第三步：3,熱鍋坐油,待冒煙倒入蝦炸至金黃·
第四步：4·再倒入土豆炸至金黃·
第五步：5·炸好後盛盤待用·
第六步：6·再鍋裏留下點油,下姜蔥幹辣椒炸至金黃色後下青紅辣椒,洋蔥等配料翻炒至斷生後,倒入剛才炸好的蝦和土豆·炒至30秒後放鹽,料酒,糖,再炒10秒後倒入熟花生米,味精·
第七步：7·盛盤
香辣蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1·注意蝦的處理,去掉蝦線和頭部腸泥
2·土豆切好要過水,這樣不會留下澱粉,看起來很清爽
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