釀油豆腐
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝燴
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 油豆腐20個
- 草魚1條
- 輔助料
- 五花肉100克
- 小香芋3個
- 韭菜100克
- 花生米適量
- 調味料
- 鹽適量
- 花生油適量
- 生粉適量
- 胡椒粉適量
- 姜適量
釀油豆腐的做法步驟
第一步：草魚殺好洗幹淨
第二步：草魚殺好洗幹淨，用菜刀去肉，把去下的魚肉剁成肉陷
第三步：五花肉用刀剁成肉餡
第四步：小香芋去皮
第五步：小香芋去皮剁成丁
第六步：花生米用油炸熟，去皮，待用
第七步：韭菜洗淨，切小段
第八步：油豆腐用手撕個口，把裏面的豆腐掏空，待用。
第九步：把魚肉末，五花肉末，香芋丁放在一起
第十步：再放入花生米
第十一步：放入韭菜。鹽，油，胡椒粉，生粉，調味調陷
第十二步：油豆腐分開
第十三步：把陷逐個裝到油豆腐裏面
第十四步：炒鍋內把蔥白爆香，放入調味料，最後把釀好的油豆腐放入鍋內燴5分鍾，
第十五步：出鍋，在裝扮就好了
釀油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
油豆腐是粵菜的一種，在廣東羅定很受歡迎，裏面的陷也可以換成別的，也可以用墊底的菜，比如白蘿蔔、芥菜等，是不是很簡單呢，歡迎大家試做喔