師承香港著名潮州菜師傅許美德,在傳統港式清湯腩基礎上加入潮州菜元素,推出這道經典菜。在介紹具..
我家喜歡鹵牛肉,剩下的牛肉湯絕對不能浪費,煮面可以用它,有時一時吃不掉,我就用罐子冷凍起來,..
紅薯,學名:番薯,又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生..
主食材土豆200克,菜式口味(鹹鮮),共分11個製作步驟..
主食材馬蹄5斤、前腿肉800克、香菇適量、蝦仁幹適量、雞蛋3個、面粉250克,菜式口味(原味..
血蛤屬于東部沿海地區常見的食物,有健胃,潤五髒,清熱化痰等功效,但沒有一家人是天天吃血蛤的,..
無米粿是潮汕地區一道傳統民間小吃。透明的皮包裹住色彩豐富的餡料,十分受當地居民的喜愛。粿按辭..
洪陽粿汁是潮汕地區最出名的小吃之一,具有粿皮韌脆、清香爽口、湯水鮮美、配料豐富等特點。在洪陽..
潮式豆醬焖海魚,讓芹菜和豆醬給你味覺不一樣的享受。..
紅殼桃,也叫做紅桃粿,在潮汕有著必不可少的位置,過節過年拜神等吉慶喜事都少不了它。此品來源于..
血蛤屬于東部沿海地區常見的食物,但沒有一家人是天天吃血蛤的,潮汕人會在過年過節的時候吃血蛤。..
這道菜現在在外面酒樓基本沒有這種做法了,家裏面的老人還會做。..
主食材鲈魚肉2塊、紅棗2顆、姜絲適量、香菜適量、大米半杯,菜式口味(鹹鮮),共分10個製作步..
普甯豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品,是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳..
普甯豆幹是著名潮汕小食之一。普甯豆幹是用大豆爲主料,摻以薯粉、石膏、鹵水、清水等輔料製成。其..
主食材波紋面80克、西葫蘆95克、肉面筋5只,菜式口味(清淡),共分8個製作步驟..
特色小吃,香菜,烏醋是這一碗面線的點精。..
潮汕人對豆腐的稱法和其他地方有所不同,潮人心目中的豆腐連湯帶水,即爲外地的豆腐花。外地人稱豆..
菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的春節和冬至日還有祭祀先人都要用到菜粿。菜粿的..
1、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、..
民間有句諺語:冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方,這裏說的蘿蔔指的是白蘿蔔,其色白,入肺,性甘平..
甘草水果是一道潮州的街頭常見美食,其主要原材料之一就是中藥甘草,甘草藥性平和,解毒,並且可以..
一道簡單又美味的潮味紫菜蛋湯,使您在百忙之中也能享受到一碗熱乎乎的靓湯,暖和您的心和您的家人..
食了湯丸大一歲的俗諺來曆,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說..
在潮汕小吃中,返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中,因其金銀兩色而得金柱銀柱之美稱。關于翻砂芋,也有..
主食材糯米500克,菜式口味(原味),共分17個製作步驟..
番薯原産南美洲,由西班牙人攜至菲律賓等國栽種,明朝後期開始傳入中國。潮汕作爲國內較早種植番薯..
本文講的雙臘,指的是四川的臘肉和臘腸。而雙脆就是蘿蔔泡菜和涪陵榨菜,把這些原料合炒便是川臘炒..
雙節過的可真快啊,感覺一眨眼的功夫就過去了。菁廚也有段時間沒和大家聯系了,不知道各位朋友過的..
番薯粥是廣東潮汕地區傳統粥類小吃之一,爲潮汕人所喜愛,一般是早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜(..
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