一年一度的月餅季已拉開大幕,最近參加了新良烘焙大賽,有幸得到了新良面粉的試用今天用的就是易小..
主食材低粉300克、泡打粉3克、全蛋液一個雞蛋、糖粉50克、植物油150克、牛奶200ML,..
經典廣式月餅,不僅皮薄還餡多中秋佳節與親人團聚,令人懷念的或許是那一口香軟可口、油香四溢的月..
我喜歡冰皮月餅因爲操作簡單,又快。而且口感又不錯,不上火今年第一次炒紫薯餡,喜歡紫色,紫色看..
鳳梨酥估計大家不陌生,經常吃,但是蓮蓉酥卻很少。鳳梨很多地方沒有,且受季節影響。想吃酥的朋友..
上網查了許多月餅的製作方法,被其複雜的製作工藝給折服了。于是決定放棄製作可是隨著中秋越來越近..
蛋黃酥裏的蛋黃是用鮮的鹹鴨蛋現扒現做的,這樣的鹹蛋黃吃起來口感好格外的香。蓮蓉與鹹蛋黃搭配香..
上次參加了市圖書館的讀者沙龍活動,大武漢雜志的主編張慶女士跟大家分享了旅遊和美食的經驗,說真..
事先說明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫著是否..
第一批月餅通過回油效果很好,證實了所用的月餅食材比例還是不錯的,接下來可以用現有的面皮方子大..
關注微信號恬蘿姑娘,和我一起玩轉廚房雖然,還並沒有到農曆八月,但是大家對于月餅的熱情和上海的..
第一次整廣式蓮蓉蛋黃月餅還是在去年,當時是因爲宿舍的室友想吃我親手做的月餅才整的,雖然是做了..
綜合了洪大師等人的建議,周末做了這個白胖的包子,拿在手上柔軟而有彈性,咬一口,真是好吃連挑剔..
主食材中筋面粉240克、轉化糖漿180克、油60克、枧水2克、蓮蓉960克(100克一個的月..
主食材低筋面粉300克、轉化糖漿200克、花生油90克、枧水6克,菜式口味(甜味),共分12..
主食材普通面粉100克、奶粉5克、轉化糖漿75克、酥油25克、枧水1克,菜式口味(甜味),共..
蓮蓉鹹蛋黃月餅可以說是廣式月餅中最經典的了。香甜細膩的蓮蓉,配上略鹹微面的鹹蛋黃,那真是滿口..
月餅,廣東人中秋節必送禮品,從記事起,我們都是親戚間送月餅,我送你月餅,你回我柚子芋頭,一直..
馬上中秋節了,又到了做月餅的時候,每年到這個時候就忙的焦頭爛額,家裏人多。做個幾十個根本不夠..
主食材金黃轉化糖漿100克、堿水2克、玉米油30克,菜式口味(甜味),共分11個製作步驟..
主食材低筋面粉120克、轉化糖漿85克、色拉油30克、枧水2克,菜式口味(甜味),共分13個..
今天這款月餅是果味蓮蓉的,口感特別清晰細軟。以前都是熬水果餡料,或者加冬瓜熬製,今年怎麼也不..
微信搜索關注公衆號恬蘿姑娘l和我一起玩轉廚房,樂享美食哦各種歡迎分享到朋友圈哈有什麼合作和轉..
每年中秋節,我家的月餅都是自己做,親朋好友也點名要吃這款月餅。它就是廣式月餅的經典款,蓮蓉蛋..
中秋將至,大家開始忙碌著做起月餅來,作爲北方人還是喜歡廣式月餅,和朋友們團購了低糖蓮蓉餡,收..
蓮子,中藥名。蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量..
月餅已經做了幾年,不說做的多好多好,但是總歸是有了一些心得。而有的朋友,是從中秋季的月餅開始..
做了南瓜椰蓉糯米糍,香糯好吃。..
中秋節快到了,月餅肯定不能少。今年我做了廣式月餅,但與往年豆沙餡的不一樣,包的鹹蛋黃抹茶蓮蓉..
這個餅皮的方子來自于晴天,下廚房找來找去沒找到,于是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手..
主食材面粉500克、蓮蓉適量,菜式口味(甜味),共分12個製作步驟..
主食材糯米適量、豆沙適量,菜式口味(甜味),共分11個製作步驟..
今天這款粽子是用自製蓮蓉餡做的,營養味道都不錯,請大家都來品嘗哈..
中秋節將至,這段時間總是在做月餅,但我個人又不太想吃高油高糖的食物,看到我的學廚長方形派盤,..
自己做的蓮蓉餡,蓮子沒有去蓮心,爲了降低糖的用量就加了少許的麥芽糖,如果給白砂糖可以在炒的過..
廣式月餅,我喜歡來蓮蓉餡的,蓮蓉餡分爲兩種,一種白蓮蓉,一種紅蓮蓉,我個人比較喜歡紅蓮蓉,所..
主食材低粉250克、白蓮蓉餡約1020克、轉化糖漿175克、鹹蛋黃12個,菜式口味(甜味),..
一年一度的中秋節又要來臨了,爲親人烤一盤自已親手做的月餅,禮輕情誼重今天燦爛做了蓮蓉蛋黃月餅..
蛋黃酥是一種甜點,中式酥皮點心分大包酥和小包酥,大包酥類似做西式起酥點心,大油皮包入大油酥,..
今天做的是廣式的蛋黃蓮蓉月餅,也算是一款比較經典的月餅了這個我是超級喜歡吃了,因爲裏面可以吃..
蓮蓉餡的顔色很容易讓人聯想到清秋細雨的景致,天寶十年秋,大詩人杜甫只身由蜀地抵京,秋雨寒徹,..
主食材去芯蓮子適量、糖適量、玉米油適量,菜式口味(甜味),共分8個製作步驟..
做蓮蓉餡和做豆沙餡做法都是差不多的,都要事先用水泡發食材,然後再放入鍋裏煮熟。爲了讓餡料口感..
因爲月餅太甜了。幾乎不給寶寶吃。自己做一款不太甜的月餅。讓寶寶們過節也有的吃了。自己熬的糖漿..
看著大家這段時間熱火朝天做著各式各樣的月餅,我好眼饞,也好手癢啊雖然,我不喜歡吃月餅,每年單..
吃膩了甜味蛋糕,那就換個鹹口的吧。今天這個小金豬蛋糕,其實是瑪德琳蛋糕改良版,添加了黃金芝士..
明天就是端午節啦,節日裏我們都喜歡和家人朋友歡聚在一起,吃吃東西聊聊天,今天做的這個蓮蓉一口..
廣式月餅,以薄皮大餡爲質優。從一開始就做28皮餡,頗爲自得。後來信息反饋,皮少餡多,吃不到皮..
月餅之戰終于拉開序幕了。其實自己認爲還不著急的,原料還沒有准備充分。耐不住有人要動手了。那就..
主食材花生油25克、易小焙月餅預拌粉100克、轉化糖漿75克,菜式口味(甜味),共分7個製作..
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